Какие основные различия существуют между южным и европейским виноделием?

Некоторые основные различия между южным (страны Нового Света) и европейским виноделием:

• Географическое положение. www.cru.ru simplewine.ru В странах Нового Света (Аргентина, Чили, Новая Зеландия, США, ЮАР) климат жаркий, засушливый, с обилием солнечного света. www.cru.ru В Европе, наоборот, климат холоднее, сезон созревания винограда короче, погода более переменчивая и непредсказуемая. www.cru.ru
• Традиции и философия. www.cru.ru В странах Нового Света виноделие более современное, прогрессивное, с самого начала не избегавшее новаторства и экспериментов. www.cru.ru В Европе культура виноделия развивалась тысячелетиями, имеет множество устоявшихся традиций. www.cru.ru
• Особенности производства. www.cru.ru В странах Нового Света на первое место ставят сортовые особенности винограда, которые могут меняться в зависимости от места выращивания. www.cru.ru В Европе, наоборот, для сортов выбирают наиболее благоприятные терруары, стараются выращивать виноград там, где его качественные характеристики будут стабильными и предсказуемыми. www.cru.ru
• Сбор урожая. www.cru.ru simplewine.ru В странах Нового Света урожай собирают весной, а в Европе — осенью. www.cru.ru simplewine.ru
• Дегустационные характеристики. www.cru.ru Традиционное мнение: вина Нового Света — яркие, фруктовые, динамичные, насыщенные, готовые к употреблению сразу после розлива. www.cru.ru Вина Европы, в свою очередь, считаются изысканными, тонкими, элегантно-сдержанными, готовыми к долгому старению в бутылках. www.cru.ru