Рикотники — это блюдо, похожее на сырники, только вместо творога за основу берётся сыр рикотта. 2

Для приготовления по одному из рецептов понадобятся: 1

• рикотта — 350 г; 1
• яйца куриные — 1 шт.; 1
• рисовая мука — 2 ст. л.; 1
• кукурузный крахмал — 1 ч. л.; 1
• сода — ½ ч. л.. 1

Способ приготовления: 1

1. Рикотту (творог) перемешать с яйцом. 1
2. Добавить сухие ингредиенты, перемешать. 1
3. Ложкой сформировать рикотники и жарить на сковороде с двух сторон с капелькой масла. 1

Ещё один рецепт с изюмом: 2

• рикотта — 1000 г; 2
• яйца — 2 шт.; 2
• изюм — 100 г; 2
• манная крупа — 300 г. 2

Приготовление: 2

1. Положить сыр в глубокую миску, вбить туда 2 яйца. 2
2. Насыпать изюм и перемешать в течение 3 минут. 2
3. Насыпать полстакана манной крупы, перемешивать на протяжении 3 минут. 2
4. В отдельную тарелку насыпать полстакана крупы, руками слепить из получившейся массы плоские круглые рикотники и обвалять их в манной крупе в отдельной тарелке. 2
5. Обжарить с каждой стороны по четыре минуты. 2

Подавать можно со сметаной или вареньем. 2