В каком виде лучше покупать камбалу: охлажденной или замороженной?

Охлаждённая камбала — хороший компромисс между свежей и замороженной. www.gastronom.ru

Некоторые особенности выбора в зависимости от вида рыбы:

• Охлаждённая камбала должна иметь естественный цвет и текстуру. www.gastronom.ru Если есть признаки высыхания или окисления, например, жёлтые или коричневые пятна, слизь, а также нехороший запах, такую рыбу лучше не брать. www.gastronom.ru
• Замороженная камбала должна быть в герметичной упаковке без видимых следов протечек или образования инея внутри пакета. www.gastronom.ru globalseafoods.com Важно проверить, нет ли внутри упаковки большого количества льда или снега, так как это может свидетельствовать о том, что продукт размораживался и замораживался повторно. www.gastronom.ru

При выборе камбалы в любом виде рекомендуется покупать рыбу у проверенных поставщиков. globalseafoods.com