Бабагануш (баба гануш) встречается в странах, объединённых традициями левантийской кухни, среди которых: Ливан, Иран, Сирия, Израиль, Иордания, Турция, Армения, Египет. food.ru
Также блюдо популярно на Ближнем Востоке, в Северной Африке и в Мали. dzen.ru