Растительные и животные жиры применяются в различных областях, среди них:

• Пищевая промышленность. 12 Жиры используют в хлебопечении, при изготовлении кондитерских изделий, в консервном производстве. 1
• Фармацевтическая промышленность. 2 Некоторые жиры имеют лекарственное значение, например, касторовое и облепиховое масло, рыбий жир, гусиный жир. 3
• Производство мыла, косметических изделий, моющих средств. 23
• Производство смазочных материалов. 2
• Корм для животных. 25
• Медицина. 2
• Производство красок. 25
• Парфюмерия. 15
• Текстильная промышленность. 1 Для неё готовят специальные жировые материалы, которые используют для замасливания пряжи и обеспечения равномерности её окраски. 1
• Силикатная промышленность. 1 Продуктами переработки жиров пользуются для придания водо-непроницаемости бетону, при изготовлении материалов для шлифовки и полировки или протяжки проволоки. 1