Питахайю можно использовать в различных блюдах, например:

• Салат с питахайей, апельсином и авокадо. 1 Для приготовления понадобятся: 1 авокадо, 1 апельсин, 1 ст. л. растительного масла, петрушка, кинза, перец чили, репчатый лук, соль и чёрный молотый перец по вкусу. 1 Из питахайи ложкой достают мякоть, очищают апельсин и удаляют кожицу с долек, разрезают пополам авокадо и достают мякоть. 1 Затем делят кубиками питахайю и авокадо. 1 Из апельсина выжимают сок для соуса, добавляют к нему ст. л. растительного масла, солят, перчат. 1 По вкусу добавляют петрушку, кинзу, лук, перец чили. 1 Перемешивают салат, заправляют соусом и отправляют в холодильник на час. 1
• Десерт из питахайи и манго. 1 Для основы понадобятся: 1 питахайя, 1 манго. 1 Для соуса: сок 1 апельсина, мёд — 1 ч. л.. 1 Питахайю разрезают вдоль, мякоть осторожно вынимают вначале ножом, а потом ложкой и нарезают кубиками. 1 Манго очищают и тоже нарезают кубиками. 1 Соединяют фрукты в кожуре от питахайи. 1 Сок апельсина смешивают с мёдом и заправляют этим соусом. 1
• Фруктовый салат с креветками. 2 Для приготовления понадобятся: 1 питахайя, 1 зрелое манго, 1 спелое авокадо, 200 грамм креветок, 1 небольшой помидор, очищенные грецкие орехи (для украшения), 1 ст. л. оливкового масла, сок половины лайма, соль и чёрный перец по вкусу. 2 Разрежают питахайю пополам и аккуратно выкладывают мякоть, стараясь не повредить её. 2 Нарезают очищенные манго, авокадо и помидор. 2 Обжаривают креветки на сковороде с оливковым маслом в течение нескольких минут. 2 Смешивают все ингредиенты в большой миске, добавляют соль, перец и сок лайма. 2 Наполняют половинки питахайи приготовленным салатом и украшают грецкими орехами. 2
• Чиа-пудинг на кокосовом молоке с питахайей. 4 Это красивый и полезный десерт, к тому же подходящий для веганов, поскольку содержит только растительные компоненты. 4 Основа пудинга — кокосовое молоко, а семена чиа обеспечивают необычную текстуру десерта. 4