В чем заключаются особенности французской уличной кухни?

Некоторые особенности французской уличной кухни:

• Использование свежих ингредиентов. vk.com Французы считают, что благодаря этому после тепловой обработки пища сохраняет большую часть полезных веществ. vk.com
• Применение соусов. vk.com Их подают чуть ли не к каждому приёму пищи, чтобы усилить вкусовые качества блюд. vk.com
• Использование нежирных сортов мяса. vk.com В меню — баранина, телятина, курица и дичь. vk.com Часто мясо готовят на углях или открытом огне. vk.com
• Почётное место в меню занимают морепродукты и блюда из рыбы. vk.com
• Разнообразие блюд. www.eurotraveler.ru Рецепты и вкус могут меняться в зависимости от региона Франции. www.eurotraveler.ru

Некоторые популярные блюда французской уличной кухни:

• Крепы и галеты. www.gastronom.ru Крепы готовят из пшеничной муки, а галеты — из гречневой. www.gastronom.ru
• Патеанкрут. www.gastronom.ru Паштет из кусочков разного вида мяса с добавлением, например, фисташек и прозрачным желе из застывшего бульона в рамке из песочного теста. www.gastronom.ru
• Сэндвичи. gurmantur.com Основа — традиционный багет, в который добавляют ветчину, сыр, помидоры и листья салата. gurmantur.com
• Крок-месье и крок-мадам. gurmantur.com Горячие бутерброды, которые часто служат поздним завтраком или лёгким перекусом в обеденное время. gurmantur.com
• Гамбургеры. gurmantur.com Типичный набор из сочной котлеты, свежей булки и картошки фри. gurmantur.com
• Киш. gurmantur.com Открытый пирог, похожий на слоёный торт. gurmantur.com Для начинки используют смесь яиц, грудинки, сыра и сливок. gurmantur.com