В чем заключаются основные отличия между дюрюмом и кебабом?

Некоторые отличия между дюрюмом и кебабом:

Способ подачи: кебаб подают на тарелке, а дюрюм — в тонкой лепёшке, похожей на лаваш. dzen.ru t.me Дюрюм обычно сворачивают в виде кулька, из которого начинка торчит с одной стороны. dzen.ru

Структура начинки: кебаб может быть приготовлен в виде шашлыка из цельных кусков или в виде котлеты из рубленого фарша. dzen.ru t.me В дюрюме могут использоваться разные виды мяса: курица, рыба, печень, баранина, говядина. gastrotravel.club

Вкус: кебаб может иметь разные вкусы в зависимости от ингредиентов и способа приготовления, у каждого региона свои традиции и рецепты. t.me Дюрюм обычно имеет вкус, связанный с начинкой и текстурой лепёшки: она мягкая, тонкая, но пористая, чтобы впитывать мясной сок. dzen.ru t.me

Исторический контекст: кебаб — широкое понятие, которое включает разные блюда из мяса, приготовленные на открытом огне. t.me Дюрюм — разновидность кебаба, где название меняется из-за подачи в лепёшке. dzen.ru