Важность стандартизации в управлении качеством продовольственного сырья заключается в следующем:

• Защита интересов потребителей и государства в вопросах номенклатуры и качества продукции. 1 Стандартизация устанавливает единые требования к качеству, методам и средствам контроля и испытаний, а также уровню безопасности изделий для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества. 1
• Повышение качества продукции в соответствии с развитием науки, техники и потребностями населения. 1
• Обеспечение взаимозаменяемости и совместимости продукции. 1
• Содействие экономии материальных, людских и энергетических ресурсов. 1
• Устранение технических барьеров в производстве, торговле, обеспечение конкурентоспособности продукции. 1

Кроме того, стандартизация участвует в формировании качества не только непосредственно устанавливая те или иные параметры продукции, но и опосредованно, стандартизируя, например, методы контроля и испытаний, терминологию. 4