В чем заключается традиционный способ приготовления кюфте?

Возможно, имелась в виду кюфта по-армянски. alcofan.com volshebnaya-eda.ru Традиционный способ приготовления включает следующие шаги: alcofan.com

1. Подготовить мясо. alcofan.com Его нужно промыть, удалить кости, нарезать мякоть крупными кусками. alcofan.com
2. Прокрутить мясо через мясорубку минимум 3 раза, чтобы его консистенция стала вязкой и тягучей. alcofan.com Из плохо измельчённого мяса правильная кюфта не получится. alcofan.com
3. Добавить в фарш соль и чёрный молотый перец, вымешать до однородного состояния. alcofan.com
4. Влить в фарш коньяк или водку, перемешать, добавить молоко, ещё раз перемешать. alcofan.com
5. Очищенный лук нашинковать мелкими кусочками и соединить с фаршем, вымешать до однородной консистенции. alcofan.com
6. Из мяса сделать 2–4 больших шара, которые должны поместиться в кастрюлю. alcofan.com Слегка отбить фарш, перекладывая шары из одной руки в другую, чтобы мясо хорошо держало форму. alcofan.com
7. Закипятить воду (примерно 2–2,5 л), слегка посолить, добавить красное сухое вино, перемешать. alcofan.com
8. Аккуратно опустить мясные шары в кипяток, варить 25 минут на среднем огне. alcofan.com
9. Готовую кюфту выложить на тарелку и ещё горячей разрезать на кусочки. alcofan.com

Подают армянскую кюфту со сливочным маслом, зеленью, зёрнами граната и лавашем. alcofan.com

Важно учитывать, что каждая хозяйка готовит кюфту по-своему, а рецепты отличаются от региона к региону. volshebnaya-eda.ru