В чем заключается процесс приготовления такуана в домашних условиях?

Процесс приготовления такуана в домашних условиях заключается в следующем: frost26.ru

1. Подготовить ингредиенты. frost26.ru Понадобятся: уксус (20–25 мл), дайкон (0,5 кг), сахар (110 г), пищевой краситель жёлтого цвета (натуральный или куркума), соль по вкусу. frost26.ru
2. Очистить и обрезать дайкон с двух концов, разрезать вдоль по центру. frost26.ru Каждую часть нарезать тонкими полукольцами. frost26.ru
3. Подготовить пакет. frost26.ru Лучше использовать специальный мешочек с замком зип-лок. frost26.ru Всыпать в него соль, сахар, куркуму или другой краситель и влить соус. frost26.ru
4. Выложить нарезанный дайкон, плотно застегнуть пакет. frost26.ru
5. Положить пакет в холодильник (в герметичной ёмкости) не менее чем на 24 часа. frost26.ru После этого можно снимать пробу. frost26.ru Каждый последующий день маринования будет придавать редьке более насыщенный и ароматный вкус. frost26.ru

Ещё один рецепт приготовления такуана: 56orb.ru

1. Очистить дайкон и нарезать его на длинные брусочки или кружочки. 56orb.ru
2. Выложить нарезанный овощ в миску, добавить соль, хорошо перемешать и оставить на 1–2 часа, чтобы редька дала сок. 56orb.ru
3. В отдельной миске смешать рисовые отруби, сахар, куркуму и рисовый уксус. 56orb.ru При желании добавить кусочек водорослей комбу для аромата. 56orb.ru
4. Промыть дайкон от излишков соли и перемешать его с приготовленной смесью. 56orb.ru
5. Переложить дайкон в стеклянную банку, плотно утрамбовывая содержимое. 56orb.ru
6. Закрыть крышкой и оставить на 1–2 недели при комнатной температуре. 56orb.ru Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев. 56orb.ru