Ценность утиной печени мулардов заключается в её вкусовых качествах и возможности использования для приготовления деликатесов, например фуа-гра и паштетов. 12
Некоторые характеристики печени мулардов:
Печень мулардов хорошо сочетается с зелёным и репчатым луком, луком-пореем, морковью, помидорами, некоторыми фруктами и кисло-сладкими соусами на основе ягод. 2