В чем секрет пышности заливных пирогов с капустой?

Несколько секретов, которые помогают сделать заливной пирог с капустой пышным:

• Добавление соды или разрыхлителя. vkusvill.ru Эти ингредиенты придают тесту дополнительную пышность и воздушность после выпечки. vkusvill.ru
• Использование кефира жирностью 5%. www.gastronom.ru В таком случае тесто получится более пышным и нежным, как бисквит. www.gastronom.ru
• Неплотное утрамбовывание начинки. vkusvill.ru Начинку в заливных пирогах не утрамбовывают плотно, она должна «дышать». vkusvill.ru
• Равномерное распределение теста. 1000.menu Важно, чтобы тесто было распределено равномерно по всей поверхности будущего пирога. 1000.menu Обычно в форму наливают половину теста, сверху выкладывают начинку и лишь после этого добавляют вторую половину. 1000.menu
• Использование правильной консистенции теста. 1000.menu Оно должно быть немного жидким, но не водянистым. 1000.menu Если тесто слишком густое, его сложно равномерно распределить по всей начинке. 1000.menu
• Выпекание при нужной температуре. vkusvill.ru 1000.menu Рекомендуемая температура выпекания — 180–200 °C. vkusvill.ru Ставить форму нужно только в разогретую до нужных градусов духовку, так как тесту «подходить» не нужно. vkusvill.ru