В чем секрет приготовления сочного капустного салата с уксусом?

Секрет приготовления сочного капустного салата с уксусом заключается в кратковременном нагреве капусты. www.edimdoma.ru Достаточно прогреть её 2 минуты на слабом огне, помешивая. www.edimdoma.ru

Лёгкий нагрев заставляет жёсткие волокна капусты слегка размягчиться, она моментально отдаёт сок, делая салат невероятно сочным. www.edimdoma.ru В тёплую капусту уксус, соль и сахар впитываются практически мгновенно и равномерно. www.edimdoma.ru

Ещё несколько советов:

• Тонко нашинковать капусту. yandex.ru Чем тоньше она будет нарезана, тем лучше салат пропитается маринадом. yandex.ru
• Использовать качественное растительное масло. www.chefmarket.ru Для аутентичного вкуса лучше взять нерафинированное подсолнечное масло с запахом семечек. www.edimdoma.ru
• Дать салату настояться. www.chefmarket.ru Для более насыщенного вкуса нужно оставить его на 10–15 минут, чтобы капуста пропиталась заправкой. www.chefmarket.ru