В чем секрет приготовления прозрачного сахарного сиропа для тангулу?

Один из секретов приготовления прозрачного сахарного сиропа для тангулу (фруктов в карамели) — не перемешивать карамель во время варки. thegirl.ru

Рецепт приготовления: thegirl.ru

1. Поставить небольшую кастрюлю на средний огонь и засыпать туда сахар, после чего залить водой. thegirl.ru vk.com
2. Когда сахар растворится и карамель начнёт кипеть, снизить огонь. thegirl.ru vk.com
3. Если сироп начал сгущаться и потихоньку менять цвет на золотистый, можно выключать плиту. thegirl.ru vk.com
4. Проверить готовность сиропа в холодной воде: если он сразу же начинает становиться «стеклянным», то всё готово. thegirl.ru vk.com

Также для прозрачности сиропа можно использовать кукурузный сироп. grandkulinar.ru