В чем секрет приготовления правильной мухламы по турецки?

Секрет приготовления правильной мухламы по-турецки заключается в использовании качественных ингредиентов и соблюдении технологии приготовления. vk.com

Некоторые рекомендации по приготовлению:

• Выбор сыра. www.livelib.ru vk.com Для мухламы нужен сыр, который хорошо плавится и тянется, например, турецкие сорта «kolot» или «çeçil» (они максимально напоминают сулугуни). www.livelib.ru
• Использование кукурузной муки крупного помола. vk.com Лучше купить крупу и смолоть её кофемолкой. vk.com
• Постоянное помешивание. www.kinoafisha.info www.gastronom.ru Массу нужно всё время мешать ложкой, иначе она пригорит. www.kinoafisha.info www.gastronom.ru
• Консистенция. www.kinoafisha.info Должна получиться консистенция манной каши, при этом мука с водой должны стекать с ложки медленно. www.kinoafisha.info www.gastronom.ru
• Подача. www.livelib.ru Мухламу подают в горячем виде, не перекладывая в другую посуду, а ставят на стол в сковороде, чтобы сохранить температуру. www.livelib.ru

Мухламу едят, макая в неё свежий хлеб. www.livelib.ru