В чем секрет приготовления иримшика в домашних условиях?

Возможно, имелся в виду рецепт приготовления иримшика, казахского молочного продукта наподобие творога. www.povarenok.ru

Один из вариантов приготовления иримшика в домашних условиях: lady.mail.ru

Ингредиенты: lady.mail.ru

• молоко коровье (жирность 3,2%) — 2 л; lady.mail.ru
• кефир (жирность 3,2%) — 1 л; lady.mail.ru
• сахар — 100 г. lady.mail.ru

Приготовление: lady.mail.ru

1. Налить молоко в металлическую кастрюлю и, помешивая, довести до кипения (но не кипятить). lady.mail.ru
2. Добавить кефир и, помешивая, ещё раз довести до кипения. lady.mail.ru
3. После того, как отслоится творог, а сыворотка станет прозрачной, творог, помешивая, собрать в центр в одну массу. lady.mail.ru
4. Сделать огонь ниже среднего и продолжать варить, помешивая массу раз в 30–60 минут. lady.mail.ru
5. Когда жидкость почти полностью выпарится (около 3 часов), добавить сахар. lady.mail.ru Не перемешивать, а аккуратно поддеть массу лопаткой по окружности. lady.mail.ru
6. Продолжать варить и следить, чтобы масса не подгорела, — для этого можно поливать её сывороткой со дна. lady.mail.ru На варку уйдёт ещё около 10–15 минут. lady.mail.ru
7. Сито застелить марлевой тканью, переложить туда полностью уваренную массу и подвернуть края. lady.mail.ru Сверху поставить груз и оставить минимум на 2 часа. lady.mail.ru
8. Дать массе сформироваться и остыть, затем убрать в холодильник на 5–6 часов. lady.mail.ru
9. Перед подачей нарезать десерт на кусочки. lady.mail.ru

Для иримшика рекомендуют использовать домашнее молоко или покупное пастеризованное, срок хранения которого не превышает 5 суток, а жирность составляет не менее 5%. www.nur.kz