Возможно, имелся в виду рецепт приготовления халлуми на гриле, чтобы сыр не растекался, а покрывался хрустящей корочкой. 13

Один из вариантов приготовления: 2

1. Нарезать халлуми кусочками толщиной примерно 1 см. 2
2. Смазать кисточкой оливковым маслом. 2
3. Выложить на гриль, решётку или надеть на деревянные шпажки (чтобы они не горели, можно заранее замочить на 1–2 часа в воде). 2
4. Жарить по 30–40 секунд с каждой стороны (до румяной корочки, нужно учитывать, какой жар). 2

Халллуми — упругий сыр, при приготовлении на мангале почти не плавится. 3