Секрет приготовления белого амура в духовке целиком заключается в следующем:

1. Подготовить рыбу. 1 Очистить её от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и тщательно вымыть под проточной водой. 12 Затем обсушить бумажными салфетками и натереть смесью специй внутри и снаружи. 2
2. Сделать на тушке небольшие надрезы. 1 В каждый из них вставить ломтики лимона. 12
3. Подготовить овощную подушку. 2 Очищенные овощи тонко нарезать: картофель и морковь — кружочками, а лук — полукольцами. 2 Посолить и поперчить по вкусу. 2
4. На фольге ровным слоем разложить овощи, а затем поверх них выложить подготовленную рыбу. 2
5. Замотать белого амура в несколько слоёв фольги и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут. 2

Для приготовления лучше использовать свежую рыбу, так в готовом виде она будет нежней и сочней. 4