Секрет получения мраморного узора в кексах заключается в сочетании светлого и тёмного теста. 1

Для этого тесто делят пополам, в одну часть просеивают какао-порошок и размешивают, добиваясь равномерного окрашивания массы в тёмный цвет. 1 Затем, чередуя слои, наполняют форму для кекса и отправляют в духовку. 1

Чтобы получить мраморный рисунок, после заполнения формы нужно сделать в тесте несколько волнообразных движений с помощью деревянной шпажки или лезвия ножа. 1 Это поможет слегка смешать контрастные по цвету слои, благодаря чему готовый кекс в разрезе будет иметь мраморный рисунок. 1

Также можно использовать корнетик и выложить тесто в форму, чтобы получить определённый узор. 3