В чем секрет необычного сочетания тунца с телятиной в блюде вителло тоннато?

Секрет необычного сочетания тунца с телятиной в блюде вителло тоннато заключается в гармоничном вкусе этих ингредиентов. arborio.ru

В отличие от остального мяса, у телятины не столь яркий вкус, поэтому она не «тянет одеяло на себя». arborio.ru А у консервированного тунца, напротив, более насыщенный вкус, чем у другой рыбы. arborio.ru

Существует несколько теорий, как возникло сочетание телятины и тунца. dzen.ru Одна из них гласит, что это произошло случайно: повар, готовивший блюдо из телятины, добавил в соус немного тунца, чтобы улучшить его вкус. dzen.ru Другая теория утверждает, что сочетание этих ингредиентов было вдохновлено традиционными рецептами из рыбы и мяса, которые были популярны в регионе. dzen.ru