Секрет наваристости бурятского супа бухлер заключается в следующих особенностях приготовления:

• Выбор мяса. 1 Используется мясо молодого барашка, свежая баранина с косточками (их использование делает бульон насыщенным). 1
• Количество воды. 1 Её должно быть много, из расчёта, что примерно треть её выкипит. 1
• Лук для бульона. 1 Он не режется, а после закипания опускается в бульон целиком. 1 Часто рекомендуют его тщательно промыть и не очищать от кожуры. 1
• Длительная варка. 13 Мясо должно вариться долго (не менее двух часов). 1 Показатель готовности — мясо легко отваливается от кости. 1
• Варка без крышки. 5 Это нужно, чтобы влага испарялась, а навар оставался. 5 Если оставить крышку, бульон получится водянистым. 5