Забайкальская кухня и бурятская имеют свои особенности, которые отличаются набором традиционных блюд и продуктов.

В забайкальской кухне преобладают мясные и молочные продукты. 1 Здесь смешались блюда бурятской, монгольской, китайской и японской кухонь. 14 Например, традиционным блюдом считаются буузы, похожие на грузинские хинкали. 14 Также к забайкальским блюдам относят шаньги — пресные лепёшки с различной начинкой, вареники с творогом и диким чесноком, яичницу с гольянами. 3

В бурятской кухне преобладают продукты животного происхождения. 8 В зимнее время в рационе бурят преобладает говядина и конина, а в летнее — баранина. 28 Также в бурятской кухне используют дичь и рыбу ценных пород (сиг, таймень, байкальский омуль). 28 На гарнир к мясным и рыбным блюдам подают картофель, свежую и тушёную капусту, рис, но чаще всего — лапшу. 28 Излюбленный десертный напиток — чай с молоком и солью. 28