В бурятской кухне используются уникальные продукты, в том числе омуль, из-за их нежного вкуса и разнообразия способов приготовления. 23
Байкальский омуль — эндемик, то есть рыба, не встречающаяся больше нигде, кроме озера Байкал. 1 Его коптят, варят, жарят, запекают, делают из него пироги и другие блюда. 1