В чем секрет идеальной жидкой шоколадной начинки в десертах?

Секрет идеальной жидкой шоколадной начинки в десертах заключается в следующем:

• Выдержать смесь не менее 1 часа в холодильнике перед запеканием при высокой температуре. www.marieclaire.ru vk.com Это позволит быстро пропечь десерт снаружи, а внутри он не успеет пропечься, а просто разогреется и растает, что создаст эффект «лавы» под тонкой пропеченной корочкой. www.marieclaire.ru
• Использовать ингредиенты только комнатной температуры. paulinecakeclub.ru Это влияет на конечную текстуру десерта. paulinecakeclub.ru
• Не вводить горячий шоколад со сливками к тесту. paulinecakeclub.ru От этого яйца могут «свариться». paulinecakeclub.ru
• Не пересушить изделия в духовке. paulinecakeclub.ru Бисквит должен быть мягким и сочным. paulinecakeclub.ru
• Использовать шоколад хорошего качества. art-lunch.ru Желательно с содержанием какао не менее 70%. 1000.menu