Секрет хрустящей панировки стрипсов в KFC заключается в добавлении картофельного крахмала в кляр. 2 Он делает панировку более хрустящей и не позволяет маслу проникнуть внутрь, благодаря чему мясо остаётся нежирным и сочным. 3

Также для получения толстой хрустящей корочки стрипсы обваливают в панировке дважды: после первого раза смачивают в воде и отправляют в панировку во второй раз. 3