В чем секрет хрустящей корочки на запеченных яблоках?

Несколько секретов, которые помогут получить хрустящую корочку на запечённых яблоках:

• Использовать спелые или перезрелые фрукты. www.tastingtable.com Недозрелые яблоки кислые и твёрдые, они не способствуют образованию сладкой хрустящей корочки. www.tastingtable.com
• Добавить загуститель. www.tastingtable.com Например, кашицу из кукурузного крахмала, чтобы связать яблочный сок и избежать намокания корочки. www.tastingtable.com
• Добавить цитрусовый сок. www.tastingtable.com Для придания хрустящей корочке терпкости можно использовать апельсиновый или лимонный сок. www.tastingtable.com
• Предварительно выпекать посыпку. www.tastingtable.com Это поможет убедиться, что она не превратится в неряшливую массу, когда будут добавлять яблоки. www.tastingtable.com
• Готовить на слабом огне. blog.buymeapie.com Так лишняя влага уйдёт, а внутренняя структура яблок укрепится, что позволит им лучше держать свою форму при запекании. blog.buymeapie.com