Несколько секретов, которые помогут сохранить хрусткость маринованного лука в салатах:

• Промывание кипятком. 13 Перед маринованием лук нужно залить кипятком на одну-две минуты, затем промыть холодной водой. 3 Это поможет убрать лишнюю горечь и смягчить овощ. 3
• Использование холодного маринада. 3 Он позволит сохранить структуру лука в первозданном виде, но при этом мариноваться лук будет дольше. 3
• Выбор сорта лука. 3 Красный лук или сладкие сорта, например ялтинский, менее горькие по сравнению с белыми или жёлтыми сортами. 3 Использование таких видов для маринования изначально обеспечит более мягкий вкус. 3
• Не передерживать в маринаде. 3 Чем дольше лук маринуется, тем мягче и ароматнее он становится, но если передержать, он утратит хрусткость. 3