В чем секрет длительного хранения торта Чародейка?

Секрет длительного хранения торта «Чародейка» заключается в начинке: вместо привычного заварного крема в нём использовалось нежное суфле, которое хранится дольше, чем масляный крем. woman.rambler.ru www.liveinternet.ru

Кроме того, для предотвращения высыхания бисквита при длительном хранении в него добавляли специальные порошки-улучшители. svetorusie.livejournal.com

Благодаря этим особенностям торт «Чародейка» мог сохранять свежесть 10 дней, в то время как обычные кремовые торты, согласно ГОСТу, хранились не более 36 часов. dzen.ru www.liveinternet.ru