В чем разница между жареными и запеченными баклажанами?

Разница между жареными и запечёнными баклажанами заключается в способе приготовления и в результате.

Жареные баклажаны впитывают много масла, из-за чего становятся менее диетическими. vkusvill.ru При жарке баклажаны могут уменьшаться в размере и покрываться тёмной пригоревшей корочкой. dzen.ru

Запечённые баклажаны не требуют большого количества масла, не пригорают и не уменьшаются в размере. dzen.ru В таком виде продукт получается вкусным, но при этом не таким жирным, как при жарке на сковороде. food.ru

Таким образом, запекание считается более здоровым способом приготовления баклажанов, так как при нём сохраняется больше полезных веществ. vkusvill.ru