В чем разница между выпеканием шарлотки в газовой и электрической духовке?

Некоторые различия между выпеканием шарлотки в газовой и электрической духовке:

• Принцип нагрева. www.mebelion.ru В газовой духовке используется открытый огонь, который даёт быстрый жар, но неравномерный: верх блюда подрумянится, а низ останется бледным. www.mebelion.ru В электрической духовке спираль нагревает воздух, который циркулирует благодаря конвекции, что обеспечивает равномерный нагрев со всех сторон. www.mebelion.ru
• Влажность среды. arghome.ru Газовая духовка работает с естественной влажностью, которая создаёт уникальную атмосферу для выпечки. arghome.ru Электрические духовки, напротив, работают в более сухой среде, что требует дополнительного увлажнения при определённых видах выпечки. arghome.ru
• Скорость нагрева. www.mebelion.ru arghome.ru Газовая духовка нагревается быстрее: за 5–7 минут. www.mebelion.ru Электрические модели разогреваются дольше (10–15 минут), но держат тепло стабильнее. www.mebelion.ru
• Регулировка температуры. www.mebelion.ru В газовой духовке регулировка температуры требует навыка. www.mebelion.ru В электрической духовке можно установить точную температуру и забыть о блюде до сигнала таймера. www.mebelion.ru
• Время выпекания шарлотки. recepty.mirtesen.ru В газовой духовке шарлотку рекомендуют выпекать при температуре 180–200 градусов, в среднем за 30–40 минут. recepty.mirtesen.ru В электрической духовке шарлотку выпекают при температуре 170 градусов примерно 45 минут. recepty.mirtesen.ru