В чем разница между весом и объемом муки при кулинарных измерениях?

Разница между весом и объёмом муки при кулинарных измерениях заключается в том, что измерение по весу считается более точным. cooking.stackexchange.com Это связано с тем, что две чашки муки, отмеренные по объёму, могут иметь совершенно разный вес. cooking.stackexchange.com

При измерении по объёму муку нужно набирать в ёмкость с горкой, не утрамбовывая и не разрыхляя её. www.kp.ru Если нужно просеять муку, делать это стоит уже после отмеривания необходимого количества, потому что при просеивании мука прибавляет в объёме, становится воздушнее, а значит, в равных объёмах непросеянная мука будет тяжелее просеянной. povar.ru

Для точного измерения муки рекомендуется использовать кухонные весы. www.thebakingchocolatess.com Если их нет, можно воспользоваться специальными таблицами, в которых указано соотношение веса и объёма продуктов в различных ёмкостях. www.kp.ru www.bolshoyvopros.ru