Разница между уксусной эссенцией и столовым уксусом заключается в степени концентрации: 12

• Уксусная эссенция — это концентрированный водный раствор уксусной кислоты с содержанием кислоты 30–80% (чаще всего 70%). 1
• Столовый уксус — это тоже раствор уксусной кислоты, но с гораздо меньшей концентрацией (как правило, 3, 6 или 9%). 1

Таким образом, уксусная эссенция — это разведённая уксусная кислота, а столовый уксус — это более слабый раствор. 15

Столовый уксус покупают уже готовым или получают, разбавив строго по инструкции эссенцию. 1