В чем разница между творогом, сделанным из замороженного кефира, и традиционным способом приготовления?

Разница между творогом, сделанным из замороженного кефира, и традиционным способом приготовления заключается в процессе и результате.

При приготовлении из замороженного кефира кефирная «глыба» выкладывается на проложенный марлей дуршлаг и постепенно оттаивает при комнатной температуре. kulinarnia.ru В подставленную снизу ёмкость стекает вся жидкая сыворотка, а сверху остаётся только мягкая пастообразная масса. kulinarnia.ru Консистенция готового продукта зависит от используемого кефира и времени оттаивания: может получиться густая, идеально держащая форму масса, либо очень мягкая, похожая на йогурт смесь. kulinarnia.ru

Традиционный способ приготовления предполагает использование молока: молоко оставляют в тёплом месте на 1–3 дня, затем выкладывают полуфабрикат в кастрюлю и варят на слабом огне, периодически помешивая. lifehacker.ru Через 10–15 минут с начала приготовления в кастрюле начнут формироваться сгустки творога. lifehacker.ru Затем творог перекладывают на дуршлаг и оставляют стекать. lifehacker.ru

Таким образом, основное различие заключается в том, что при приготовлении из замороженного кефира продукт получается более нежным и кремообразным, а при традиционном способе — более плотным и рассыпчатым. lifehacker.ru fotorecept.com