Некоторые различия между тульскими и вяземскими пряниками:

Размер: вяземские пряники меньше тульских. 24 Вяземские пряники имели прямоугольную форму размером 4 × 2,5 см при той же толщине. 2 Тульские пряники обычно были больше. 2

Начинка: тульские пряники начиняли вареньем, джемом и повидлом из особых сортов фруктов и ягод, которые росли в Тульской губернии. 2 Вяземские пряники изготавливали на меду со сладкой малиновой или сливовой прослойкой. 2

Основа для приготовления: тульские пряники делали из муки, получаемой из пшеницы, которая росла в Тульской губернии. 2 Вяземские пряники готовили в основном на мёде, но также использовали сахар и сусло. 3

Способ изготовления: тульские пряники делали печатными, для этого применяли берёзовую форму с нанесённым узором в зеркальном отражении. 2 Вяземские пряники могли быть фигурными, но чаще всего делали печатные, при этом на небольшой площади помещались только три буквы —  «Вяз». 3