В чем разница между традиционными рецептами курхан и махан?

Возможно, имелись в виду мясные продукты с названиями «курхан» и «махан», которые, по информации из одного из обсуждений, имеют разные виды мяса и, вероятно, разные вкусовые характеристики. vk.com

Махан — сыровяленая колбаса из конины, традиционное блюдо у татар и ряда тюркских народов. ru.wikipedia.org Махан состоит из цельных кусков мяса и крупных кусочков жира, не содержит перемолотый фарш. www.meat-club.ru ru.wikipedia.org Считается, что махан — более сытный вариант, «мужской». vk.com

Курхан, в свою очередь, — диетический продукт, в составе которого куриное мясо. vk.com Жировая прослойка практически отсутствует, мясо нежное и хорошо усваивается. vk.com Курхан называют «женским» вариантом. vk.com

Таким образом, разница между курханом и маханом заключается в виде используемого мяса и, возможно, в том, что махан более сытный, а курхан — диетический.