В чем разница между сыром скаморца и моцареллой?

Разница между сыром скаморца и моцареллой заключается в процессе производства и характеристиках продукта:

• Скаморца — это полумягкий сыр в форме груши на тесьме. food.ru italy4.me В процессе высушивания его подвешивают верёвочкой за одну треть сырного тела, в результате чего создаётся впечатление, что висит маленький пузатый человечек. italy4.me
• Моцарелла — молодой сыр в виде шариков разной величины. food.ru Чаще всего продаётся плавающим в сыворотке. www.povarenok.ru

Таким образом, основное отличие в том, что скаморца завязывается и подвешивается для просушки на одну-две недели, в результате чего сыр получается более твёрдым и солёным. www.tastingtable.com Многие сорта скаморцы также быстро коптят, придавая ей ореховый оттенок и дополнительный аромат. www.tastingtable.com