Разница между свежими и замороженными креветками при готовке заключается во времени приготовления. 2

Свежие креветки необходимо готовить в день вылова. 1 В среднем мелкие неочищенные креветки варятся приблизительно 6–7 минут, более крупные — около 10 минут. 1

Замороженные креветки перед приготовлением нужно разморозить. 14 Свежемороженые креветки варятся дольше: мелким хватит 1–2 минут, крупным — 3–4 минуты, в зависимости от калибра. 3 Варёно-мороженые креветки уже готовы к употреблению, их достаточно разморозить и при желании прогреть в рассоле со специями. 4

Отличить свежие креветки можно по сероватому или бутылочному оттенку, варёные — по розовому. 3