Разница между использованием свежих и замороженных креветок в пастах заключается в их характеристиках и особенностях приготовления:

• Свежие креветки рекомендуется готовить сразу после покупки, чтобы ощутить всю полноту их вкуса. 4
• Замороженные креветки можно использовать в двух видах: сыромороженые и варёно-мороженые. 25

Сыромороженые креветки замораживаются сразу после вылова, сохраняя натуральный вкус и полезные свойства. 2 Их нужно приготовить в течение 12 часов, например, отварить в солёной воде. 1

Варёно-мороженые креветки уже готовы к употреблению после разморозки. 15 Их можно обдать кипятком через дуршлаг, чтобы сделать морепродукт горячим. 1

Для приготовления пасты обычно советуют выбирать сыромороженые креветки, так как при повторной тепловой обработке они сохраняют больше вкуса. 1