В чем разница между сушеной и свежей морской капустой с точки зрения содержания питательных веществ?

Сушёная морская капуста содержит больше питательных веществ, чем свежая.

Свежая морская капуста (ламинария) на 100 г продукта содержит:

• калории — 24,9 ккал; health-diet.ru
• белки — 0,9 г; health-diet.ru
• жиры — 0,2 г; health-diet.ru
• углеводы — 3 г; health-diet.ru
• пищевые волокна — 0,6 г; health-diet.ru
• вода — 88 г. health-diet.ru

Сушёная морская капуста (ламинария) на 100 г продукта содержит:

• калории — 189 ккал; health-diet.ru
• белки — 7,1 г; health-diet.ru
• жиры — 1,6 г; health-diet.ru
• углеводы — 22,6 г; health-diet.ru
• пищевые волокна — 4,8 г; health-diet.ru
• вода — 2 г. health-diet.ru

Также в сушёной морской капусте больше йода — около 10 000 микрограмм. www.gastronom.ru

Однако стоит учитывать, что химический состав морской капусты может варьироваться в зависимости от места вылова, возраста водоросли и способа приготовления. www.nfr.ru