В чем разница между содержанием жира в домашнем и фермерском молоке?

Фермерское молоко может иметь разное содержание жира, так как этот показатель зависит от многих факторов, в том числе от породы коровы, времени года, питания животного. www.parents.ru

Обычно на ферме продают цельное молоко, которое не подвергается нормализации. afsv.ru Поэтому на упаковке нет фиксированных значений жирности. afsv.ru Обычно этот показатель указывается в диапазоне, например, 4–6%. afsv.ru Средние значения обычно составляют около 3–5%. afsv.ru

На предприятиях молочной промышленности молоко, которое поступает с ферм, нормализуют, то есть приводят к единому значению, указанному на упаковке. roniks.info afsv.ru В зависимости от необходимого процента жирности, к сырью добавляют либо сливки, увеличивая жирность продукта, либо обрат, уменьшая содержание жира. roniks.info

Таким образом, фермерское молоко может быть более жирным, чем молоко промышленного производства.