Возможно, имелись в виду различия между крем-супом из грибов, приготовленным со сливками и без них.

Крем-суп из грибов со сливками — густой, с нежной кремовой консистенцией. 5 В таком супе в качестве основы используют ру, которое разбавляют молоком или сливками и приправляют обжаренными грибами. 4

Постный грибной крем-суп может готовиться без сливок, на основе бульона с добавлением обжаренных грибов. 4 Такой суп обычно легче и часто приправляют свежей зеленью или хересом. 4

Таким образом, разница заключается в том, что в первом случае в супе используются молочные продукты, а во втором — нет.