В чем разница между классическим грибным крем-супом и крем-супом Бешамель?

Разница между классическим грибным крем-супом и крем-супом Бешамель заключается в использовании соуса для загущения блюда. blog-food.ru

В классическом грибном крем-супе для этого используется картошка, которую варят вместе с грибами и затем пюрируют вместе с супом. blog-food.ru

В крем-супе Бешамель загустителем выступает соус Бешамель, который готовят отдельно, а затем добавляют к грибам, перемешивают и приправляют солью и перцем. lifehacker.ru blog-food.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в классическом варианте для загущения используется картошка, а в крем-супе Бешамель — сам соус Бешамель, который и придаёт блюду нежную консистенцию. lifehacker.ru blog-food.ru