Возможно, имелись в виду различия между синим чаем анчан и чаем из цветков клитории тройчатой (Clitoria ternatea). 12

Синий чай анчан — это высушенные цветки травянистой лианы клитории тройчатой, которые собирают ранним утром вручную. 1 Напиток получается глубокого синего цвета с ненавязчивым древесно-травяным вкусом. 1 Анчан не содержит кофеин, но сопоставим с зелёным чаем по уровню антиоксидантов. 1

Чай из цветков клитории — вид травяного чая, который приобретает характерный оттенок благодаря тёмно-синему цвету лепестков. 2 Одна из особенностей напитка — изменение цвета в зависимости от уровня pH добавленного в него вещества, например, добавление лимонного сока делает чай фиолетовым. 2

Таким образом, разница заключается в названии: анчан — это конкретный вид синего чая, приготовленный из определённых цветков клитории, а «чай из цветков клитории» — общее понятие, описывающее напиток из цветков этого растения.