Разница между приготовлением грузинского и армянского лаваша в домашних условиях заключается в следующих особенностях:

• Тесто. Армянский лаваш готовят из бездрожжевого тонкого теста, а грузинский — из дрожжевого. 1
• Форма. Армянский лаваш обычно прямоугольный или квадратный, а грузинский — овальный или круглый. 3
• Срок хранения. Грузинский лаваш можно есть максимум 2–3 дня, а армянский — 4–5 дней. 1

Для приготовления армянского лаваша требуется минимальное количество ингредиентов: мука, горячая вода и соль. 2 Из них замешивается плотная масса, которая раскатывается в тонкий пласт и обжаривается на сухой сковороде в течение нескольких минут. 2

Для грузинского лаваша используют муку, воду, дрожжи, сахар и соль. 2 Из них замешивается однородная масса, затем тесту даётся время подойти. 2 В отличие от армянского лаваша, грузинский не раскатывают, а формируют руками. 2 Готовится он в печи, духовке или обжаривается на сковороде без масла. 2