В чем разница между пралине и марципаном?

Некоторые различия между пралине и марципаном:

• Состав. 1 Пралине делают из нескольких сортов орехов, нередко добавляя какао, сливки и другие ингредиенты. 1 Марципан состоит только из миндаля и сахара, в качестве дополнительных ингредиентов могут выступать лишь ароматические и красящие добавки: специи, ликёры. 1
• Обработка сахара. 1 Орехи для пралине, прежде, чем перетереть в муку, карамелизуют. 1 В марципане используются сахарный сироп или пудра и необжаренные орехи, чтобы максимально сохранить содержащиеся в них масла. 1
• Текстура. 1 Пралине может быть плотным, кремообразным, даже слегка рассыпчатым. 1 Основная особенность марципана — клейкость и пластичность. 1
• Вкус. 1 Пралине имеет явный карамельный привкус и богатое разнообразие оттенков вкуса — в зависимости от состава. 1 Вкус марципана традиционно насыщенный миндальный и в целом более нежный и тонкий, чем пралине. 1
• Функциональное назначение. 4 Марципан чаще всего выступает как самостоятельное лакомство или используется для создания украшений, в то время как пралине в основном применяется в качестве начинки для конфет и других сладостей. 4