Разница между плавленым сыром и другими видами сыра заключается в их составе и свойствах. 1

Плавленный сыр — это продукт из молока или сыворотки, который получается путём плавления натурального сыра или нескольких видов твёрдых сыров. 1 Основной компонент — молоко, для вкуса и мягкости добавляют масло и жирные сливки. 4 Также в состав входят сырная паста, молочные белки и молочный жир, которые дают продукту более густую консистенцию и насыщенный вкус. 1 Для устранения проблем с растрескиванием и облегчения процесса плавления добавляют модифицированные крахмалы и растительные жиры. 1

Творожный сыр делается из творога, который образуется в результате скисания молока. 1 Обычно для изготовления сыра используется обезжиренный творог, чтобы уменьшить количество жира в готовом продукте. 1 Для придания сливочного вкуса и крепости сыру добавляют растительное или животное масло. 1

В кулинарии плавленный сыр считается более универсальным: он легко распределяется на хлеб, бутерброды и бургеры, а также может использоваться для создания соусов и запеканок. 1 Творожный сыр имеет более плотную и густую консистенцию, что делает его идеальным для приготовления мягких и кремообразных десертов. 1