Разница между пастромой, пастрами и бастурмой заключается в способе приготовления и происхождении этих мясных блюд: 47

1. Бастурма — блюдо, распространённое на землях бывшей Османской империи. 7 Мясо сначала солят сухим способом, потом укладывают под пресс, чтобы удалить лишнюю влагу и тем самым увеличить срок хранения, и потом вялят, обсыпав смесью специй. 7 Бастурма — популярный деликатес армянской, турецкой, азербайджанской и среднеазиатской кухни. 10
2. Пастрома — блюдо, которое делают из разного мяса — говядины, свинины, баранины и даже птицы. 7 Мясо сначала маринуют в солевом растворе со специями, а затем запекают или коптят. 7 В отличие от бастурмы, это уже термически обработанный продукт. 7
3. Пастрами — блюдо, которое появилось в Нью-Йорке. 7 Изначально пастрами готовили из самого дешёвого жирного мяса с нижней части рёбер быка. 7 Пастрами, так же как и пастрому, выдерживают в рассоле со специями, причём для пастрами время маринования достигает двух-трёх недель, потому что используются цельные, довольно крупные куски мяса. 7