Разница между обычными рисовыми хлопьями и экструдированными заключается в процессе производства:

1. Обычные рисовые хлопья изготавливаются из цельной крупы. 8 Перед смешиванием в экструдере отдельные зерновые добавки по отдельности провариваются в варщиках барабанного типа. 1
2. Экструдированные рисовые хлопья производятся с использованием экструзионной технологии. 46 Сырьевые материалы подают в цилиндр экструдера, нагревают, прессуют и перемешивают с образованием термопластичной массы. 4 Затем сырьевые материалы экструдируют из цилиндра экструдера в виде прядей или нитей, которые нарезают на пеллеты. 4 После этого пеллеты высушивают, расплющивают вальцевальным роликом и обжаривают. 4

Таким образом, экструдированные хлопья проходят дополнительную обработку, которая позволяет получать продукт, полностью готовый к употреблению, и с регулируемой пищевой, биологической и энергетической ценностью. 6 Например, во время экструзионного процесса рисовый гранулят можно обогащать различными добавками, такими как витамины и минеральные вещества. 1