В чем разница между обычным и вымороженным растительным маслом?

Разница между обычным и вымороженным растительным маслом заключается в процессе очистки. otvet.mail.ru www.ozon.ru

Обычное растительное масло проходит лишь механическую фильтрацию, что позволяет сохранить запах семечек и узнаваемый вкус. rskrf.ru t-i.ru Такое масло хорошо подходит для салатов, придавая им особенный вкус и аромат. rskrf.ru t-i.ru

Вымороженное растительное масло очищается от восков путём охлаждения рафинированного или нерафинированного масла. www.ozon.ru Для этого масло охлаждают до температуры 10–12 °С и выдерживают при этой температуре при медленном перемешивании для образования кристаллов воска. otvet.mail.ru Затем масло подогревают до 18–20 °С, для снижения вязкости, и фильтруют. otvet.mail.ru Благодаря этому вымороженное масло не имеет осадка и не подвержено помутнению. www.ozon.ru

На вкусовых качествах это практически не сказывается, лишь незначительно снижается характерный запах масла и «жирный» вкус. rskrf.ru При этом все витамины и полезные вещества остаются в сохранности, масло становится более прозрачным, а срок его годности увеличивается. rskrf.ru